皇甫文珍说请客，柳青莲很爽快地就答应了。“就来我们独醒楼这儿吧，一边吃饭，顺便还能推广我们的酒，两不误。”
到了独醒楼，柳青莲已经把餐位定好。皇甫文珍基本上没有在饭店吃饭的经历，陪杨老板的客人，可以说是唯一的一次经验。但是，吃什么菜？喝什么酒？吃什么主食？别人早就定好了。
而她自己要请客了，对点菜要酒之类的，她就一片茫然了。幸好柳青莲也不见外，当文珍坐在餐位上的时候，桌子上的凉菜，已经摆好了。
至于酒水，柳青莲当然选的是自己推广的酒。柳青莲对文珍说，“就咱们俩，就是吃饭，再点两个热菜就行了。”
文珍说，“不怕你笑话，我自己真没有请人吃过饭，我不知道应该点什么菜？还是你全权代表吧。”
柳青莲就点了一个烤鱼，然后又点了一个木耳炒山药。“烤鱼是这儿的特色，今天又是特价，打八折呢。”
两个人边吃边聊，柳青莲给文珍和自己都倒上了酒，说道，“咱们村里在这边打拼的，认识的，就咱俩。可是咱们在一起吃饭，这却是第一回。不管怎么说，都是应该庆贺一下的，这杯酒咱们就干了。”
文珍也没有客气，更没有推辞，有了跟杨老板他们喝酒的经历，对酒，文珍不再惧怕，也更有了底气。喝了酒，文珍好奇地问，“你在这里推广酒水，老板对你们怎么样呢？”
柳青莲说，“其实，独醒楼的老板，并不是我们的真正老板，我们真正的老板是酒厂，厂家。我们是为厂家推广酒，只是借用独醒楼的场地。”
“我们按照销售的酒水拿提成，这个提成是厂家给我们的。当然，酒楼老板跟厂家是合作关系，具体的利润分成，我也不太清楚，也不管那么多。”
“不过在这里时间长了，跟老板老板娘，自然就熟悉了。虽然不受人家管，但毕竟在人家的地盘上，关系处好了，只有好处没有坏处，有时候也互相帮忙，合伙求财嘛。”
文珍又问，“那你们每天在这儿推销推广酒水，是不是也需要陪客户喝酒呢？”
柳青莲说，“俗话说，好酒不怕巷子深，那是以前。其实酒这东西，喝的就是一个噱头，最贵的酒和最便宜的酒，主要成分都是酒精，有什么根本区别？关键就是你得有噱头，可以编一个故事，给酒增加附加值。”
“所以我们的工作很大一部分，就是给人推广这个噱头，讲这个故事。当然，来酒楼吃饭的人，各式各样，想法也就各种各样，要求也就各种各样。一部分的人信了你的故事，就会买你的酒。”
“也有一些人，或者心情不好，或者心情太好。买你的酒的时候，实际上是想找人跟他一起喝酒。碰到这种情况，该喝就要喝，要不然的话，人家为什么要买你的酒呢？”
“要知道，在这个酒楼推广酒水的，并不是我们一家。酒这个东西，技术含量并不高，造酒的厂家也就比较多，在市场上的竞争还是很激烈的。”
“所以，只要人家买了你的酒，客人要求你陪着喝两杯，也算是人之常情，那就陪着喝呗，反正喝的也是客人的酒。咱干的就是这个活，跟酒打交道时间长了，自己的酒量也就慢慢地大了，多了不敢说，二两三两是没问题的。”
“可能你听起来二两三两不算一回事儿，但是对于女人来说，能喝二三两就很不错了，就足以应付一般的情况。”
“不过，如果遇到酒量特别大的客人，也还是应付不下来的。当然客人也知道我们是卖酒的，不是陪酒的，所以一般情况下，也不会跟你过于纠缠，不会提一些无理的要求。”
皇甫文珍忽然听到不远的餐桌上，客人的声音比较高，也比较特殊，好像是在跟服务员争执什么，就转过头去探寻一下。
柳青莲瞥了一眼说，“那个餐桌上的客人比较特殊，隔三差五地就来一次。我觉得他们实际上是来找茬的，是来闹事的，所以服务员对他们都是小心翼翼的，尽量满足他们的要求。”
“现在，他们提高了嗓门，好像发生了争执，其实并不是什么争执，而是他们要求酒楼老板来陪他们喝酒。”
皇甫文珍有点不理解，“他们来这里吃饭，为什么要酒楼老板来陪他们呢？这不是太过分了吗？”
柳青莲回答道，“林子大了什么鸟都有，你开的酒楼，人家来吃饭就是你的顾客，你不能把人家拒之门外吧？人家要求老板来陪酒，表面上看起来是无理要求，实际上也有点儿道理。顾客是上帝嘛？上帝有这个要求，那你老板就应该过来一下。”
“酒楼的老板当然是搞经营的，但是陪客人喝酒，其实也是其中应有之义。只不过一般情况下，老板因为客人太多照顾不过来，只能是重点照顾。比如包间里的客人，尤其是大包间里的客人，人家消费高啊，而且很多都是回头客。老板无论如何，是要跟客人打个照面，说两句客气话，敬大家两杯酒，拉拢拉拢感情，实际上也是维护客人的一种手段。”
“老板到客人的餐桌上敬酒，显得客人的地位尊贵，在大庭广众之下给了客人面子，客人就会感到满足，下一次就还会光临。”
“像咱们的大厅，主要是散客，人数又比较多，老板根本就顾不过来。再一个，老板如果只陪某一桌喝酒，其他的客人就会有意见，就会觉得你老板是你看不起他。”
“所以老板干脆不露面，这样反而大家相安无事。可是像那一桌的客人。他们吃上两口菜，喝上两杯酒之后，就叫服务员要老板过来陪酒，要见老板。这样就很少见很特殊了。”
“一开始，老板以为服务员得罪了他们，就会赶过来给他们赔钱道歉，他们就趁机要求老板喝酒，并不是那种意思意思就可以的喝酒，而是要老板坐下来，陪他们到尽兴。”
“一次两次，老板都忍着。但是老板实在是没这个时间，后来就能推就推，能躲就躲，只要他们闹得不是太过分，老板就不出面。”
“再后来，老板干脆不出来了，叫老板娘出面。那桌来找事儿的都是男的，不管他们有什么目的，面对一个女人，一个陪他们喝酒酒的女人，他们也闹不出什么花样来。更何况在酒楼喝酒，老板娘算是主场作战，那客人也占不到什么便宜。”
“你看他们几个现在跟服务员争执，实际上就是要闹出点动静来，逼着老板娘赶快出来。老板娘是有经验的，总要磨磨蹭蹭磨磨蹭蹭，千呼万唤才出来，她是要等这些客人，喝得差不多的时候，自己再出来收拾局面。”
“有时候，老板娘一个人应付不过来，也会叫我们这些跟她关系比较好的，帮她喝几杯酒。老板娘人不错，只要人家有召唤，我们肯定是招之即来，来之能战。”
“今天看这阵势，不但老板娘要出面，估计我们也要去帮老板娘撑门面了。”